Infuseur Pleine Immersion

L'infuseur pleine immersion, aussi appelé "Driver", est un moyen extrêmement simple d'obtenir un café filtre au corps mince et délicat, exhalant tout le potentiel aromatique du grain.

Utilisez une eau au goût neutre mais non distillée, car les minéraux naturels favorisent le développement des saveurs présentes dans le café. Une température comprise entre 90 et 96 degrés Celsius (195F et 205F) permet une infusion optimale en diluant efficacement les huiles aromatiques. Sans une bouilloire digitale, cette température s'obtient en laissant refroidir l'eau environ 45 secondes après l'ébullition.

Mode d'emploi

1		Utilisez 26g de café (5 c. à table).

2		Faites bouillir l'eau puis laissez refroidir 45 sec.

3		Remplissez jusqu'à 1cm du rebord.

4		Remuez légèrement et attendez 3min.

5		Placez l'infuseur sur la tasse.

Le café, comme le vin, est un breuvage dont le goût varie selon la température à laquelle vous le dégustez. Les meilleurs cultivars, s'ils n'ont pas subi de torréfaction trop sévère, gagneront à être servis chauds et même tièdes dans certains cas, comme les Yirgacheffe éthiopiens particulièrement floraux, par exemple.