El Socorro Espresso

Détail

La ferme El Socorro Y Annexos, certifiée Rainforest Alliance, a fait ses preuves dans les dernières années. En 2007 et 2011, elle a remporté la première place au "Cup of Excellence" du Guatemala. Plus tôt cette année elle fut également récompensée en se classant parmi les cinq meilleurs du "Coffee of the year, SCAA Event".

Le propriétaire Juan Diego de la Cerda recherche sans cesse l'amélioration de la qualité de ses récoltes. Il dirige soigneusement les travailleurs lors de la récolte pour s'assurer que la sélection des cerises soit bien faite. Il recherche toujours de nouvelles variétés à planter sur ses terres pour élargir sa collection de cultivars. Il travaille aussi sur le perfectionnement du traitement des cerises fait sur place, dont le séchage sur patios qui, à cette altitude, est un défi de taille en raison de la température imprévisible.

Notes de dégustation

Un espresso d'origine bien équilibré aux notes juteuses de cerises noires et de chocolat au lait avec une légère pointe de zeste de citron.